Odlar.media xəbər verir ki, közlənmiş badımcanın özünəməxsus tüstülü ətri, qırmızı kapya bibərinin yüngül şirinliyi və təzə soğanın ləzzəti ilə hazırlanan soğanlı badımcan salatı həm təravətli, həm də iştahaaçan məzə kimi yay süfrələrinə xüsusi rəng qatır. Zeytun yağı, limon suyu və göyərtilərlə zənginləşdirilən bu salat dincəldikcə daha da dadlı olur.
Lazım olan ərzaqlar:
5 ədəd orta ölçülü badımcan
4 ədəd qırmızı kapya bibəri
1 ədəd orta ölçülü quru soğan
3 diş sarımsaq
3 xörək qaşığı zeytun yağı
Yarım limonun suyu
2 xörək qaşığı nar turşusu (zövqə görə)
Yarım dəstə xırda doğranmış cəfəri
1 çay qaşığı duz
Yarım çay qaşığı qara istiot
Hazırlanması:
İlk olaraq badımcanları və kapya bibərlərini sobada, manqalda və ya açıq odda tam yumşalana qədər közləyin. Daha sonra onları qapaqlı qabda bir neçə dəqiqə saxlayın ki, qabıqları daha rahat soyulsun.
Qabıqları soyulmuş badımcan və bibərləri çox xırda olmayacaq şəkildə doğrayaraq geniş bir qaba əlavə edin. Quru soğanı aypara formasında doğrayın. Soğanın acılığını azaltmaq üçün onu bir neçə dəqiqə soyuq suda saxlayıb süzə bilərsiniz.
Üzərinə əzilmiş sarımsaq, doğranmış cəfəri, zeytun yağı, limon suyu, nar turşusu, duz və qara istiotu əlavə edin. Tərəvəzləri əzmədən, ehtiyatla qarışdırın.
Hazır salatın üzərini örtərək soyuducuda təxminən 30-45 dəqiqə saxlayın. Servis etməzdən əvvəl yenidən yüngülcə qarışdırın, üzərinə bir qədər zeytun yağı əlavə edib cəfəri ilə bəzəyin.
Faydalı məsləhətlər:
Tərəvəzləri yüksək odda közləmək salata xüsusi tüstülü aroma verir.
Badımcanların artıq suyunu süzmək salatın daha qatı və ləzzətli alınmasına kömək edir.
Salatı mütləq soyuducuda dincəldin ki, bütün dadlar bir-birinə qarışsın.
Zeytun yağı və limon suyunu servisə yaxın əlavə etmək salatın daha təravətli görünməsini təmin edir.
Nuş olsun!