Odlar.media xəbər verir ki, bol ağ pendir və təzə şüyüdlə hazırlanan qarğıdalı çörəyi həm xırtıldayan kənarları, həm də yumşaq içliyi ilə süfrələrə fərqli dad qatır. Qızardılmış kərə yağının verdiyi xüsusi ətir isə bu resepti klassik qarğıdalı çörəyindən fərqləndirir.
Lazım olan ərzaqlar:
2,5 stəkan qarğıdalı unu
1 stəkan tam buğda unu
125 qram kərə yağı
1 paket qabartma tozu
1 çay qaşığı soda
1 xörək qaşığı üzüm sirkəsi
2,5 stəkan isti su
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı toz şəkər
200 qram ağ pendir
Yarım dəstə şüyüd
2 xörək qaşığı qarğıdalı mannası (qabın dibinə səpmək üçün)
Hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə kərə yağını kiçik qazanda əridin və yüngül qəhvəyi rəng alana, xoş ətir verməyə başlayana qədər qızdırın. Daha sonra ocaqdan götürərək bir qədər soyumasını gözləyin.
Geniş bir qabda qarğıdalı unu, tam buğda unu, qabartma tozu, soda, duz və şəkəri yaxşıca qarışdırın. Qızardılmış kərə yağını və üzüm sirkəsini əlavə edin. Ardınca isti suyu hissə-hissə əlavə edərək spatula vasitəsilə qarışdırın və homogen xəmir əldə edin.
İçliyin hazırlanması:
Şüyüdü xırda doğrayın, ağ pendiri əzin və hər iki inqrediyenti qarışdırın.
Sobaya davamlı formanı və ya polad tavanı yağlayın, dibinə qarğıdalı mannası səpin. Hazırladığınız xəmirin yarısını formaya yayın. Üzərinə pendirli-şüyüdlü qarışığı bərabər şəkildə əlavə edin. Daha sonra qalan xəmiri içliyin üzərinə çəkərək tam örtün.
Bıçaq vasitəsilə çörəyin üst hissəsini yüngül şəkildə cızın ki, sonradan rahat dilimlənsin.
Əvvəlcədən 190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada çörəyi təxminən 35-40 dəqiqə, üzəri qızılı rəng alana qədər bişirin.
Faydalı məsləhətlər:
Kərə yağının nəzarətli şəkildə qızardılması çörəyə xüsusi aromatik dad verir.
İsti suyu xəmirə tədricən əlavə etmək xəmirin daha yaxşı toparlanmasına kömək edir.
Çörəyi sobadan çıxardıqdan sonra 10 dəqiqə dincə qoymaq onun dağılmadan dilimlənməsini təmin edir.
Daha xırtıldayan üst qat əldə etmək üçün bişirmənin son bir neçə dəqiqəsində sobanın üst qızdırıcı rejimini aktivləşdirə bilərsiniz.
Nuş olsun!