Odlar.media xəbər verir ki, mövsümün təzə kabakları ilə hazırlanan kabaklı plov yüngül və ətirli dadı ilə ənənəvi plov reseptlərinə fərqli çalar qatır. Düyünün dənə-dənə quruluşunu kabakın yumşaq dadı ilə birləşdirən bu yemək həm gündəlik süfrələr, həm də qonaq qəbulunda təqdim etmək üçün əlverişli seçimdir.
Lazım olan ərzaqlar:
2 ədəd orta ölçülü kabak
1,5 stəkan düyü
1 ədəd quru soğan
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 xörək qaşığı kərə yağı
3 stəkan isti su və ya tərəvəz suyu
1 çay qaşığı duz
Yarım çay qaşığı qara istiot
2 xörək qaşığı xırda doğranmış şüyüd
Hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə düyünü bol su ilə yuyub 15 dəqiqə ilıq suda saxlayın, sonra suyunu süzün. Kabakları yuyaraq kub şəklində doğrayın. Soğanı xırda doğrayın.
Qazana zeytun yağı və kərə yağı əlavə edib soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun. Daha sonra doğranmış kabakları əlavə edərək bir neçə dəqiqə sote edin. Ardınca süzülmüş düyünü əlavə edib 2-3 dəqiqə birlikdə qovurun.
Duz və qara istiotu əlavə etdikdən sonra isti suyu və ya tərəvəz suyunu qazana tökün. Qarışıq qaynamağa başladıqda ocağın istiliyini azaldın və qazanın qapağını bağlayın. Təxminən 15-18 dəqiqə ərzində plov suyunu tam çəkənədək bişirin.
Plov hazır olduqdan sonra qazanı ocaqdan götürün, üzərini təmiz dəsmalla örtərək 10 dəqiqə dincəlməyə qoyun. Sonda xırda doğranmış şüyüdü əlavə edib qarışdırın və süfrəyə təqdim edin.
Faydalı məsləhətlər:
Mükəmməl nəticə əldə etmək üçün düyünü əvvəlcədən yuyub suda saxlamaq vacibdir. Kabakları çox xırda doğramamaq məsləhətdir ki, bişərkən əzilməsin. Şüyüdü isə bişirmənin sonunda əlavə etmək onun rəngini və ətirini qorumağa kömək edir.
Kabaklı plov qatıq və ya süzmə ilə birlikdə təqdim oluna bilər. Həmçinin qızardılmış toyuq, kotlet və müxtəlif ət yeməkləri üçün ideal qarnir hesab olunur. Daha fərqli dad sevənlər üzərinə ağ pendir və ya lor pendiri əlavə edə bilərlər.