Odlar.media xəbər verir ki, dəmlənmiş çayın uzun müddət saxlanılması ilə bağlı cəmiyyətdə müxtəlif fikirlər mövcuddur. Xüsusilə “çay 15 dəqiqədən sonra zəhərli olur” kimi iddialar yayılsa da, bunun elmi əsası yoxdur.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, çayın tərkibindəki kofein, katexin və digər maddələrin miqdarı dəmləmə temperaturu və müddətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Lakin əsas məsələ çayın hansı şəraitdə saxlanılmasıdır.
Otaq temperaturunda uzun müddət açıq qalan çayda mikrobioloji çirklənmə riski arta bilər. Buna görə çayı sonradan içmək üçün saxlamaq planlaşdırılırsa, onun təmiz və qapalı qabda soyuducuda saxlanılması daha təhlükəsiz hesab olunur. Soyuducunun temperaturunun 4°C və ya daha aşağı olması tövsiyə edilir.
Çayın səthində yaranan nazik təbəqə də mütləq şəkildə zəhərli bakteriyaların göstəricisi deyil. Bu təbəqə çayın tərkibindəki polifenollar, minerallar və sudakı maddələrin qarşılıqlı təsiri nəticəsində yarana bilər. Bununla belə, çayın qoxusunda, dadında və ya görünüşündə şübhəli dəyişiklik müşahidə olunarsa, onu içməmək daha məqsədəuyğundur.
Çayın bir neçə dəfə dəmlənməsinin avtomatik olaraq zərərli olması barədə fikirlər də elmi baxımdan əsaslandırılmayıb. Təkrar dəmləmə zamanı çayın tərkibindəki bəzi maddələrin miqdarı dəyişsə də, ikinci və sonrakı dəmləmələr öz-özlüyündə təhlükəli sayılmır.
Soyudulmuş və ya soyuq çayın böyrək daşı yaratması ilə bağlı iddialara da ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Qara çayın tərkibində oksalat olsa da, normal miqdarda qara çay qəbulunun sağlam insanlarda böyrək daşı riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırdığına dair kifayət qədər əsas yoxdur. Böyrək daşı problemi və oksalata həssaslığı olan şəxslər isə çay qəbuluna daha diqqətlə yanaşmalıdır.
Beləliklə, çayın soyuması onu öz-özlüyündə zərərli etmir. Əsas risk onun uzun müddət otaq temperaturunda və uyğun olmayan şəraitdə saxlanılmasıdır.
Mütəxəssislər ən yaxşı dad və keyfiyyət üçün çayın təzə dəmlənərək içilməsini məsləhət görürlər. Ertəsi gün içmək üçün saxlanılan çay isə otaq temperaturunda deyil, təmiz və qapalı qabda soyuducuda saxlanılmalıdır.
