Odlar.media xəbər verir ki, yay mövsümündə əldə edilən tərəvəzlərin dondurularaq saxlanması onların qida dəyərinin bir hissəsini qorumağa imkan verir.
Mütəxəssislərin və qida üzrə nəşrlərin məlumatına görə, düzgün dondurma və konservləşdirmə üsulları ilə bir sıra tərəvəzləri uzun müddət istifadə etmək mümkündür.
Siyahıda ilk yeri balqabaq (kabaçok) tutur. Aşağı kalorili olan bu tərəvəz C vitamini, kalium və liflə zəngindir və əsasən blanş edilərək dondurulur və ya marinadlanır.
Pomidor yay mövsümündə ən yüksək keyfiyyətə çatır və C vitamini ilə likopen baxımından zəngin sayılır. O, daha çox şirə və konserv formasında saxlanılır.
Bolqar bibəri yüksək C vitamini mənbəyi kimi dondurma və marinadlama üçün uyğun tərəvəzlərdən hesab edilir.
Xiyar əsasən su tərkibinin yüksək olması ilə seçilir və duzlama və marinadlama üsulu ilə saxlanılır.
Badımcan antioksidantlarla zəngin tərəvəz kimi dondurma və konservləşdirmə üçün yararlıdır.
Okra (bamya) C və K vitaminləri ilə zəngindir və blanş edilərək dondurula və ya qurudula bilər.
Qarğıdalı isə lif və karbohidrat tərkibi ilə seçilir və ən çox dondurularaq və ya konservləşdirilərək saxlanılır.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, düzgün saxlanma üsulları tətbiq edildikdə yay tərəvəzlərinin qida dəyərinin böyük hissəsi qorunub saxlanıla bilər.